5. Gulung daun pisang dengan rapi dan sematkan kedua sisi dengan lidi. 6. Siapkan kukusan dan masukkan air yang cukup banyak. Kukus lontong lebih kurang 1 jam. Bisa juga direbus di air mendidih selama lebih kurang 2 jam. 7. Jika lontong sudah matang, angin-anginkan dengan cara digantung.
Jakarta - Lontong kari Sunda dari daerah Singaparna ini sederhana racikannya. Ayam suwir dengan kuah santan berbumbu rempah yang ringan dan harum segar aromanya. Tiap daerah punya racikan lontong sayur yang berbeda. Ada yang berkuah pedas dengan lauk rendang, ada juga yang gurih dengan beragam sayuran. Semuanya enak.
Selain kepala ikan, ada juga yang membuatnya dari daging itik, ayam, cumi dan udang. Cita rasa yang khas, gurih, manis dan pedas pada kuah yang meresap ke dalam daging memberikan kelezatan tersendiri pada masakan ini. Tidak mengherankan warga lokal maupun wisatawan dibuat ketagihan untuk menyantapnya.
Rekomendasi tempat sarapan di Jakarta yang terakhir adalah Mie Ayam Kinoy. Di sana tersedia beberapa menu mi ayam yang enak, seperti mie ayam bakso, mie ayam yamin, hingga bakso kuah. Selain itu, ada juga pangsit kuah, lontong sayur, pecel, sayur lodeh, hingga sayur asem.
cdIzqut.
